最近，在微信群討論如何賣好茶的時候，一位茶商說了這樣一句話引起了大家的共鳴“懂茶的人賣不好茶，自己店里的茶餅自己200元一餅賣沒人買，而隔壁街上剛入行不懂茶的老板從我家拿200元一餅的貨賣500元一餅卻供不應求，天天找我拿貨！”同樣，也有更多老板提出了疑問，明明我家茶比別家好，顧客卻不買賬，為什么？帶著這兩個問題我們在群里進行了討論。
心虛
一般來說，越是懂茶的老板越在意自己產品的價格，產品的品級和價格往往都是對等的，一般不會加價太多。什么品級的產品定什么價格，多年來已經形成習慣，如果讓老板把自己家200元的產品賣到500元，老板自己心里都是很難接受的，會心虛。在懂茶老板的心里，顧客也都是懂茶的，現在不懂早晚也會懂！所以，懂茶的老板一般不會坑顧客。顧客在懂茶老板的店里買茶一般不會吃虧！當然，如果老板不懂茶，對于價格制定會更加隨意，他們更容易揣摩顧客的需求，根據顧客需求進行定價，反而更容易讓顧客接受。
太專業(yè)
我們發(fā)現懂茶的老板在介紹茶葉時，更愿意從專業(yè)角度介紹產品。比如，有商家會說，這款茶是XX核心產區(qū)的茶葉；這款茶是百年的古樹茶；這款茶是XX大師親自制作的……最后，很多消費者卻沒有因為專業(yè)的介紹買單。
相信大部分進店的顧客都是有購買茶葉意向的。但是，有購買意向的顧客在聽完對“好茶”的介紹后，卻沒有買單，這就值得深思了。既然消費者有購買意向，卻沒有購買。那就說明店里的“好茶”不符合消費者預期，或者店家的介紹沒有打動消費者。那么，商家眼中的好茶和消費者買茶考慮的因素到底有什么區(qū)別呢？消費者想要什么樣的茶呢？我們把店家眼中的好茶和消費者買茶考慮的主要因素進行對比，就發(fā)現一個有趣的問題，茶商從專業(yè)的角度向消費者介紹茶葉，消費者卻一直站在非專業(yè)的角度思考問題。
一般來說，商家認為的好茶是從產地、選料、制作甚至包裝運輸都高標準生產的茶葉。越是專業(yè)的商家在介紹茶葉的時候越喜歡從專業(yè)的角度向消費者介紹產品。但是，除了茶葉發(fā)燒友和對茶葉有興趣的顧客，一般顧客對專業(yè)的介紹興趣不大。
從消費者的需求來看，消費者想要優(yōu)質的茶葉，但是消費者的茶葉知識并不專業(yè)，大部分消費者也不愿意花更多時間去學習茶葉知識，他們大多需要“高性價比”的茶葉。說到性價比，我們必須知道不是價格便宜就有性價比了，性價比應該是物美價廉。即，“物美”和“價廉”。大部分消費者眼中的“物美”和“價廉”到底是什么樣的呢？“價廉”當然是價格便宜，但是價格便宜不等于價格低。價廉應該是在消費者能接受的范圍內，在同品類和同品質情況下，價格具有優(yōu)勢。當然，“物美”相對復雜。商家認為的“物美”更多是專業(yè)角度看待的。而消費者眼中的“物美”則是根據消費者自己的喜好，主要有品牌、口感、包裝和其他人體驗。
做到這4點生意會更好
別太專業(yè)，站在顧客角度想問題。前面已經對比分析了商家對好茶的理解和顧客對好茶的需求。對于專業(yè)的茶葉發(fā)燒友，商家可以從專業(yè)的角度介紹茶葉。但是，面對大多數顧客，商家還是要具體分析顧客的需求，用顧客能接受的語言和方式把好茶推薦給顧客。比如，筆者就曾在廈門一家茶商處碰到一位“80后”老板，他說其實顧客對于好茶有自己的評價標準，多拿幾種茶讓顧客看和品，他們覺得好茶自然就是好茶了，這也是一種不錯的方式。
價格合理。商家在選擇產品時，盡量選擇大部分消費者能接受的產品，同時價格上盡量不要與同質產品差距過大。商家應經常調查茶葉尤其是周邊競品茶葉價格，適時調整產品價格。企業(yè)在研發(fā)、生產產品時，也應根據市場情況適當定價，定高了可能很尷尬，定低了又可能讓人覺得產品沒檔次。
提升店鋪知名度或選擇相對知名產品。當前，茶葉品牌集中度和知名度相對不高，想要通過品牌知名度讓消費者接受相對較難。商家可以通過店面宣傳、適當提高店鋪檔次等方式，讓自己店鋪顯得“高大上”。這樣更容易獲得消費者信任。當然，筆者還見到一位老板在經營自家產品的同時，還經營一家知名企業(yè)的產品，并把知名企業(yè)的產品利潤拉得“很低”，顧客往往會拿知名企業(yè)的產品做對比，發(fā)現知名企業(yè)的產品便宜，顧客理所當然認為店里產品都價格比較合理了！
售賣服務。售賣服務是消費者認識“好茶”的要素之一。通過專業(yè)知識向消費者推薦合適的茶葉、提供必要的售前和售后服務。不僅有利于在當次促成成交，更能為自己積累更多回頭客。
最后還是要對看到這篇文章的朋友說，買茶，找懂茶的店家準沒錯！賣茶，懂茶的店家還是多向“不懂茶”的店家多學學吧！
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